• 冷柜的速冻功能

    2019-02-27 18:30 企业新闻

     许多冷柜都带有速冻功用。那么速冻功用都有什么作用呢?与一般冷冻相比有什么区别呢?

    1. 快速制冷


    许多人喜爱在喝啤酒的时分加冰,冰的制作需要用到冷柜的速冻功用,快速制冷能够让冷冻室温度迅速降入零下几十度,在短时间内就能够制冰。


    2. 保存食物养分


    冷柜速冻对冷冻食物存储也有很大的协助,买回来的冷冻食物要立即放入冷柜冷冻室,敞开速冻功用,确保食物养分不被丢失。现在的冷藏冷柜大多都设有速冻保鲜功用,这是由于食物细胞在冷冻降温时会有改变,当食物温度降至-5~-1℃时,细胞内的水会结成冰晶,这个温度带称为最大冰晶生成带;。食物冷冻速冻的快慢使冰晶就大,便会刺破细胞膜。一旦冻住,细胞液就会丢失,使食物下降美味,丢失水分养分。速冻能够使食物以最快的速冻完成这一冻住进程。在食物被速冻进程中,将构成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜。这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少养分丢失,到达保鲜意图。  



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